Es handelt sich um einen Wein, der aus reinen Barbera-Trauben wird. Die 12-monatige Veredelung im Eichenfass aus Slawonien hilft, das fruchtige Kirscharoma zu bewahren, das ihm eine leicht würzige Note von Eleganz und Langlebigkeit verleiht. Es ist also ein tanninhaltiger, vollmundiger und robuster Wein.
Er passt ideal zu Wildfleisch, kräftigem Käse und insbesondere zu gerilltem und gekochtem Fleisch vom „Bue grasso Piemontese“ (fetten piemonteser Rind).
Weinbereitung
Methode: natürliche Gärung im Betonfass für 20 Tage mit täglicher Remontage
Temperatur: 28/30 ° C
Dauer: 20 Tage
Malolaktische Gärung: sofort nach der alkoholischen Gärung
Veredelung: 12 Monate in großem Eichenfass aus Slawonien
Alter der Fässer: 10 Jahre
Holzart: Eiche aus Slawonien
Fasstyp: großes Fass
Röstniveau: keines
Anteil neuer Fässer: /
Lagerzeit im Holz: 12 Monate
Mindestlagerzeit in Flasche: 1 Jahr
Flasche
Leergewicht der Flasche: 550 g
Reifungspotential: über 10 Jahre
Korkengröße: 24×45
Korkenmaterial: natürlicher Kork
Flaschentyp: Bordeaux Torretta
Weinberg
% Trauben/ Rebsorte: Barbera 100%
Boden: lehmig/ kalkhaltig
Ausrichtung: südlich
Anbaumethode: konventionell
Anpflanzung: 1965
Art der Weinernte: per Hand
