Anmerkungen bei der Weinprobe
Er ist das Vorzeigeprodukt des Betriebs, ein „traditioneller“ Barbera d’Asti, d.h. ein robuster, tanninhaltiger, vollmundiger und warmer Wein mit rubinroter Farbe und granatroten Farbreflexen. Die wahrgenommenen Geruchsmerkmale sind intensiv und fruchtig und erinnern an rote Früchte wie Kirschen und Pflaumen.
Er begleitet vorwiegend Hauptspeisen wie „Tajarin ai funghi“ , „ravioli al plin“ und Gerichte mit Rind- oder Schweinefleisch.
Weinbereitung
Methode: Vergärung im Betonfass für 20 Tage mit täglicher Luft-Remontage. Nach der malolaktischen Gärung ruht der Wein 12 Monate lang in Betonfässern und wird dann in Flaschen abgefüllt.
Temperatur: 28 °C
Dauer: 20 Tage
Malolaktische Gärung: ja
Veredelung: 12 Monate im Betonfass
Mindestlagerzeit in Flasche: 1 Jahr
Flasche
Leergewicht der Flasche: 500 g
Reifungspotential: 8 Jahr
Größe des Korkens: 26×45
Material des Korkens: natürlicher Kork
Flaschentyp: Bordeaux
Weinberg
% Trauben/ Rebe: Barbera 100%
Boden: lehmig-kalkhaltig
Ausrichtung: südlich
Anbaumethode: konventionell
Anpflanzung: 1978
Art der Weinernte: per Hand
