Tasting notes
Anmerkungen bei der Weinprobe
Der junge, freudige und spritzige Barbera zeigt eine rubinrote glänzende Farbe, die rein und konsistent ist. Er hat eine intensive, wohlriechende, lang anhaltende und fruchtige Duftnote. Man kann einen Hauch von Waldfrüchten wahrnehmen. Der Geschmack ist vollmundig, warm, harmonisch, weich und frisch.
Er passt vorwiegend wunderbar zu fettigen Speisen, ganz besonders zur „Bagna Cauda“ (Fondue) mit der „Cardo Gobbo di Nizza Monferrato“ (Buckligen Distel von Nizza Monferrato).
Weinbereitung
Methode: natürliche Gärung in Betonfässern für 12 Tage. In der Endphase wird der Wein gefiltert, um den Gärprozess zu stoppen. Wobei wenige Gramm Zucker zurückgelassen werden, die für die Schaumbildung nötig sind, damit daraus ein spritziger Wein wird.
Temperatur: 28 °C
Dauer: 12 Tage
Mindestlagerzeit in Flasche: 2 Monate
Flasche
Leergewicht Flasche: 500 g
Reifungspotential: 2 Jahre
Größe des Korkens: 26×40
Material des Korkens: Kunststoff
Flaschentyp: Bordeaux
Weinberg
% Trauben/ Rebsorte: Barbera 100%
Boden: lehmig-kalkhaltig
Ausrichtung: östlich
Anbaumethode: konventionell
Anpflanzung: 1987
Art der Weinernte: per Hand
