Anmerkungen bei der Weinprobe
Der Wein präsentiert sich klar, mit rubinroter Farbe und violettblauen Farbreflexen, seine Duftnote ist fein, weinig und intensiv, während sein Geschmack trocken, warm und weich ist, mit einem wohl dosierten Tanningehalt und mandelartigen Nachhall, der typisch für den Dolcetto ist.
Es handelt sich um einen Wein, der gut zu allen Speisen passt und insbesondere optimal den Käse „Robiola di Roccaverano Dop“ begleitet.
Weinbereitung
Methode: 15-tägige Gärung in Betonfässern mit täglicher Luft-Remontage. Anschließende malolaktische Gärung und Ausbau.
Temperatur: 30°C
Dauer: 15 Tage
Malolaktische Gärung: ja
Mindestlagerzeit in Flasche: Flasche
Flasche
Leergewicht der Flasche: 300 g
Reifungspotential: 3 Jahre
Korkengröße: 26×40
Korkenmaterial: Kunststoff
Flaschentyp: Bordeaux
Weinberg
% Trauben/ Rebsorte: Dolcetto 100%
Boden: lehmig-kalkhaltig
Ausrichtung: südöstlich
Anbaumethode: konventionell
Anpflanzung: 2003
Art der Weinernte: per Hand
